营养跟外表一样红似火的火龙果 炒饭、炒虾仁颜色美炸又美味

你爱吃火龙果吗？别看火龙果外型特殊，果肉红红、白白＋密集的籽，有密集恐惧症的人会倒弹三步，其实火龙果的营养非常非常丰富，尤其是有便秘困扰的人，不认识火龙果可就亏大了！

火龙果原产自中美洲，属于仙人掌科果实，又称红龙果、龙珠果、仙人掌果，产季为6月～12月，台湾主要的品种为红皮白肉、红皮红肉，白肉的火龙果清甜、口感爽脆，红肉的火龙果果肉细緻多汁。

火龙果的营养丰富，富含大量的维他命B1、B2、B6、B12、C、钙等，且富含花青素，尤其是红肉品种，甜菜红素较高，抗氧化效果较佳。火龙果中含有丰富的膳食纤维、果胶，果肉中的籽可帮助肠道蠕动，对于通便的效果也很不错，对于有嗯嗯困扰的人也很建议适量补充，长期便秘的人更是需要它XDDD！

虽然火龙果吃起来甜味较淡、热量低，但因含有较容易被人体吸收的葡萄糖，糖尿病患者在食用时特别需要注意食用的份量。

✔看颜色：火龙果有转色期，因此在挑选时要特别注意颜色的部分。果皮转色均匀鲜豔，果萼端(缩口处)果皮完全转色，鳞片反捲及转红达一半以上，果皮越红表示熟度高，绿色要鲜亮，若是枯黄则代表放太久了。

✔看形状：火龙果的形状要挑矮胖型的，细长型的通常水分较少也不甜。挑选时也要选择无擦压伤、病虫害或裂果，鳞片及果梗切口新鲜者为佳。

✔摸表皮：火龙果的表皮光滑比较新鲜，皱皱的就代表放的太久。另外，在摸的时候可以轻轻按压，太软的表示过熟、太硬的则是太生。

✔掂重量：火龙果的重量越重，代表果肉较饱满、水分较多。

材料：火龙果1颗、白虾12～15只、罐装玉米粒3大匙、鸡蛋1颗、盐适量、太白粉适量、大蒜一瓣

作法：

1.白虾洗净、去皮、去沙肠，用纸巾擦乾水份。準备一个碗，放入虾仁、蛋白、盐、少许太白粉抓腌。

2.大蒜切成蒜末，火龙果去皮切成小块。

3.将大蒜放入热油锅中爆香，虾仁裹上一层太白粉后，放入油锅中煎熟。

4.放入玉米粒、火龙果丁放入锅中拌炒几下，就可盛盘。

材料：火龙果1颗、罐装玉米粒3大匙、碗豆仁1.5大匙、鸡蛋2颗、白饭3碗、盐适量

作法：

1.将火龙果洗净、去皮后切丁，冷冻碗豆仁退冰后洗净沥乾，鸡蛋打散成蛋液备用。

2.热油锅后，倒入蛋液，煎成半熟蛋块，盛出备用。

3.在热锅中倒油，放入碗豆仁、玉米粒炒熟，倒入白饭拌炒。

4.将蛋块倒入锅中拌炒，洒上盐调味。

5.最后，倒入火龙果丁，翻炒几下就能起锅。

火龙果是非常棒的水果，有人说它从花苞到果实都能吃，酥编自己是只有吃过火龙果果实本人啦。

其实光是火龙果就有很多推荐吃法，不管是吃果肉、打成果汁或是入菜都很不错，尤其是天气炎热的时候，看到颜色鲜豔的果肉就超有食慾der，吃起来清甜不腻，冰过更好吃！如果有嗯嗯不顺的困扰，建议一定要多买几颗唷！

图片来源/台南好年小农

以上分享内容如有侵害您的图片版权，烦请来信留言告知，我们将会及时加上版权信息。若是您反对使用与分享，我们亦秉持对版权人尊重的原则，将会儘速移除相关内容。

联络信箱：support@owlting.com

更多优质小农水果尽在「奥丁丁市集」

「奥丁丁市集 好康福利社」提供更多美食资讯与专属社员福利

加入奥丁丁LINE好友，掌握市集x旅游x旅宿新讯