多吃鳕鱼,可以照顾骨本,降血压

发布时间:2020-06-29

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与鲑鱼、鲔鱼相较之下,鳕鱼的人气似乎比较低,但其实它的营养价值和功效并不逊色喔!下文整理了出自《吃对食物健康100分》、《100种健康食物排行榜》等专家书籍、达人说法的资料,除了让你学会挑选鳕鱼的方法外,同时知道鳕鱼的食疗效果是什幺。

预防心血管疾病、保健骨骼

鳕鱼含有钾、牛磺酸,有益于降血压、促进脂肪、胆固醇代谢,维持血管畅通,并且富有单元不饱和脂肪酸,可以减少胆固醇对血管壁的伤害,进而能够预防心血管疾病;此外,由于具有钙、镁营养素,因此可以帮忙调节骨骼代谢、保持骨质密度、预防骨质疏鬆。

解酒天然食材
比较特别的是,它含有牛磺酸,能够强化肝脏解毒,进而促进酒精代谢,达到解酒功效,所以下次酒喝多、喝醉了,可以适量吃些鳕鱼醒酒喔!

幼儿、高血脂者宜吃

富含的EPA、DHA,除了可以预防心血管疾病外,更具有活化脑细胞的功效,而且因为很容易消化,所以很适合当作1岁以上幼儿的断奶食品;另外,高比例的单元不饱和脂肪酸,以及低含量的饱和脂肪酸,非常适合作为血脂过高者的肉类蛋白质来源。

~挑选三大重点~
1、鱼眼必须清澈透明、突出。
2、鱼鳃部分须鲜红或粉红。


1、鱼鳞完整、鱼肉具光泽和透明感较好,新鲜的鳕鱼会略带粉红。
2、新鲜的鱼摸起来会感觉湿润、肉质扎实,压下去不会有凹洞、具弹性。
3、闻起来会有水产类特有的腥味,如果觉得无法判断,可以多拿几条,以比较的方式判断优劣。


1、新鲜的鱼肛门是白的、向内紧缩,假如是发红、外突的就是不新鲜,腐败变质的甚至会是紫色的。
2、如果用手压鱼肛门,会出现鱼便便,表示还很新鲜,至于颜色,黄色代表是用饲料养的,黑色的则是较不健康的杂料。

Point:
1、有些鱼贩会刻意把鱼腮染红,所以颜色太过鲜红,或是触摸后手上有疑似染剂的感觉,务必提高警觉。
2、建议挑选没有解冻过的,如果想要品质更好,则可选择从鱼身中间部位切下的「全片鳕鱼」。

搭配花椰菜,有效降胆固醇
花椰菜富含膳食纤维,而鳕鱼则有牛磺酸,两者搭配吃,具有降胆固醇、强化心脏与肝脏功能、预防动脉硬化的作用。

Tip:冷冻鱼正确解冻法
解冻时应放在冰箱的冷藏室而非室温下;同时,也不建议用微波加热,因为内外温度不均,容易破坏鱼肉纤维弹性。


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