重视食品生产履历

▲秧悦千禧度假酒店君达集团董事长尹纯绸（上图左）加拿大籍总经理Christopher S. Johnson（上图右）。（图／秧悦千禧度假酒店提供）

记者蔡玟君／综合报导

在花莲深耕有机香草产业近30年的君达集团宣布在2018年升级转型，于花莲吉安乡打造以香草花园为主轴的度假酒店，并与全球知名、亚洲最大的酒店集团千禧国际酒店集团签属合作，成立花莲第一间国际文创酒店「秧悦千禧度假酒店」，预计在10月开始试营运，近日更迎来加拿大籍总经理Christopher S. Johnson正式加入，未来将参与秧悦千禧度假酒店营运。

Christopher S. Johnson资历丰富，为米其林餐厅及饭店行政主厨出身，精湛的厨艺，并拥有丰富深厚的多国国际化管理领导经历，曾任职于多个不同的国际级五星品牌酒店，如Accor雅高、IHG洲际、Sheraton喜来登、The Leela等等，后因被台湾的美丽深深吸引而成为台湾女婿，由于坚持有机养生的理念而认同花莲这片土地，与董事长尹纯绸的核心理念不谋而合，经千禧国际酒店集团特别挑选指派到任。

▲花莲秧悦千禧度假酒店。（图／花莲秧悦千禧度假酒店提供）

由于为主厨出生，Christopher S. Johnson更注重饭店中提供的餐点提供。他指出，由于长年在亚洲地区对于食品源头追溯的不安心，尤其是肉品，所以他几乎茹素，正因为他自身落实贯彻对于食品履历的追求，来历不明的食材他不会食用，更加正视食品安全对于消费者的重要性，所以在花莲秧悦千禧所有使用的食材要求更加升级进化，都必须是可以追溯生产履历的，且所有食材皆取自当地每天新鲜直送，以健康养生的概念为初衷，根据二十四节气精心设计调配养生料理，未来都将一一反应在秧悦千禧度假酒店提供的餐点内容中。